Moules Morisseau à l'asiatique et Soba

Préparations préliminaires

Sobas :
Cuire les sobas dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes.
Rincer à l’eau froide.

Moules Morisseau :
Nettoyer et brosser les moules Morisseau.
Les faire chauffer dans une casserole afin de les ouvrir, attention à ne pas trop les cuire.

Réalisation

Hacher piments et cébètes.
Emincer finement ail et gingembre.
Dans un wok faire chauffer l’huile de sésame et faire suer piment, ail et gingembre.
Ajouter les moules Morisseau puis la sauce soja, le vinaigre, le miel et le jus de citron vert.
Bien mélanger pour que la sauce recouvre les moules Morisseau et cuire à couvert pendant 3 à 5 minutes jusqu’à la cuisson de ces dernières.

Ajouter les cébètes et les sobas, laisser cuire pendant 2 à 3 minutes pour que les sobas reviennent en température.

Finitions

Dresser dans une assiette et rajouter du vert de cébète et de la coriandre ciselée.