Moules Morisseau à l'asiatique et Soba

Préparations préliminaires

Sobas :
Faite cuire les sobas dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes.
Rincez à l’eau froide.

Moules Morisseau :
Nettoyez et brossez les moules Morisseau.
Faite-les chauffer dans une casserole afin de les ouvrir, attention à ne pas trop les cuire.

Réalisation

Hachez piments et cébètes.
Emincez finement ail et gingembre.
Dans un wok faite chauffer l’huile de sésame et faite suer piment, ail et gingembre.
Ajoutez les moules Morisseau puis la sauce soja, le vinaigre, le miel et le jus de citron vert.
Mélangez bien pour que la sauce recouvre les moules Morisseau et faite cuire à couvert pendant 3 à 5 minutes jusqu’à la cuisson de ces dernières.

Ajoutez les cébètes et les sobas, laissez cuire pendant 2 à 3 minutes pour que les sobas reviennent en température.

Finitions

Dressez dans une assiette et rajouter du vert de cébète et de la coriandre ciselée.